Dr. Chollet Sylvie
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Enseignante-chercheuse en évaluation sensorielle

Sylvie Chollet est enseignante chercheuse en évaluation sensorielle et science du consommateur. Ses travaux de recherche se focalisent sur l’étude du consommateur dans son environnement. Elle étudie, d’une part, l’influence de l’ambiance multimodale sur l’appréciation et la perception des aliments ainsi que sur le comportement des consommateurs. D’autre part, elle cherche à comprendre les fondements de l’expertise sensorielle d’un point de vue cognitif et comportemental.